大红袍与红茶如何辨别

沐鸣注册 大红袍 2021-01-12 09:55:17

 大红袍与红茶的相同之点在于他们都属于中国茶系之列,大红袍的红与红茶的红并非同款,之前有茶友将此两种混为一谈,主要是名字类似,汤色类似而已。

大红袍属闽北乌龙茶,产于福建武夷山,品质优异,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,采用传统乌龙茶的半发酵制作工艺,最突出是其香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显,注重活、甘、清、香,很耐冲泡,历史上武夷岩茶多为历代帝王的贡茶,而大红袍更是茶中之王,被誉为“国之瑰宝”。

红茶产地分布较广,除了武夷山正山小种等红茶外,还有云南滇红、祁门红茶等品种,红茶属全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥一系列工艺精致而成,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,茶多酚减少,茶黄素、茶红素产生,香气物质比鲜叶明显增加,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征;

综上所述,大红袍虽茶名中带红字,但是与红茶其实并无太大关系,一个属青茶、一个属红茶,都在茶江湖,但不在一个门派里,如是。